Cùng nhau khám phá kim chi – món ăn đặc trưng của Hàn Quốc

Không phải ngẫu nhiên mà người ta gọi Hàn Quốc là Xứ sở Kim Chi. Kim chi được coi là biểu tượng của văn hóa ẩm thực và du lịch Hàn Quốc. Với đặc trưng độc đáo về mùi vị, nguyên liệu, phụ liệu,… đã khiến nhiều thực khách không chỉ ở Hàn Quốc mà ở trên toàn thế giới nghiện Kim chi.

Kim chi là hỗn hợp của các loại rau củ quả (chủ yếu là cải thảo, củ cải, dưa chuột…) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường…) lên men. Mỗi loại Kim chi khác nhau mang một mùi vị riêng, cùng khám phá ngay thôi nào!

Kim chi Cải thảo (Baechu-kimchi)

thưởng thức kim chi đúng vị khi dặt vé máy bay đi Hàn Quốc

Đây là loại kim chi phổ biến nhất chúng ta thường nhìn thấy, loại này được làm vào mùa đông bằng cách ướp đầy nguyên các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn vào những lớp lá cải thảo đã được ngâm muối sau đó bảo quản trong chum vại hoặc hộp kín.

Ở mỗi vùng tại Hàn Quốc thì kim chi có hương vị khác nhau theo từng vùng.Tùy theo khẩu vị của mỗi nhà mà người ta muối kimchi mặn hay nhạt, cay hay ít cay và đậm màu hơn.

Kim chi Củ cải (Kkakdugi)

Kim chi Củ cải được muối vào mùa đông

 Kim chi củ cải cũng được muối vào mùa đông vì đây là thời điểm củ cải ngọt hơn và chắc. Nếu thêm lá củ cải xanh, lá cải, hành lá và lá ngoài của cây bắp cải thì kim chi củ cải sẽ ngon hơn rất nhiều.

Mắm tôm nên được dùng thay cho cho nước nước chấm làm từ cá sẽ mang đến cho kkakdugi một màu sắc đẹp hơn và hương vị thơm nồng. Món kkakdugi thích hợp khi ăn với hàu, nhưng phải ăn ngay càng sớm càng tốt vì món ăn này sẽ dễ bị hỏng.

 Kim chi dưa chuột (Oi-so-bagi )

Kim chi dưa chuột phổ biến vào mùa xuân và mùa hè

Nghe cái tên thôi ta đã biết nguyên liệu chính làm nên món Kim chi này rồi phải không? Đây là loại kimchi phổ biến nhất vào mùa xuân và hè, với đặc điểm giòn và nước cốt mát. Kim chi Củ cải được làm bằng cách lên men dưa chuột với các loại quả dễ chua, món ăn này chỉ được dùng khi các nguyên liệu đã lên men vì thế không nên làm một lần quá nhiều.

Nhớ ngâm dưa chuột vào nước muối để đảm bảo dưa không bị nát. Để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, nên dùng dao rạch vài đường lên quả dưa chuột. Để giữ cho vị tươi mát, không sử dụng nước mắm.

Hương vị món ăn sẽ hấp dẫn hơn nếu có thêm một vài lát củ cải non. Hẹ thái nhỏ là nguyên liệu nhồi phổ biến nhất, nhưng trước đây người ta sử dụng các miếng dưa chuột còn thừa từ hoàng cung.

Kim chi củ cải toàn bộ ( Chonggakmu-kimchi )

Kim chi củ cải toàn bộ

Loại kim chi này rất phổ biến ở Hàn Quốc, làm từ củ cải nhỏ, mắm, bột ớt đỏ và bột gạo. Ở mỗi tỉnh khác nhau, người dân tùy chỉnh thêm vào những nguyên liệu đặc trưng của vùng miền tạo nên mùi vị rất khác, rất lạ của từng vùng. Loại kim chi này thường phải ủ qua thời gian dài mới ăn được nhưng luôn giữ được màu sắc và hương vị tươi mới, hấp dẫn.

Hãy liên hệ với phòng vé VINAJET ngay để sở hữu vé máy bay đến với Xứ sở Kim chi ngay và nhận được những ưu đãi bất ngờ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *